Původ
Podobně jako historie dalších oblíbených kávových specialit (třeba slavné řecké frappé) vznikla i irská káva náhodou. Poprvé ji připravil Joe Sheridan v letištní restauraci ve Foynes v hrabství Limerick na západě Irska.
Postup
Do sklenice o objemu cca 280 ml nalijte horkou vodu a následně ji vylijte. Vložte cukr a horkou kávu a pořádně zamíchejte. Následně vlejte pořádného panáka whisky. Na závěr našlehejte smetanu a opatrně položte na vrch horkého nápoje. Zážitkem při popíjení irské kávy je právě kontrast mezi horkou kávou se silným alkoholem a studenou jemně vyšlehanou smetanou. Irská káva se proto nikdy nesmí míchat, aby se při její konzumaci zachovala tato jedinečná vlastnost.